Czekolada karmelowa w dropsach 1kg Kutnianka

Czekolada karmelowa w dropsach Kutnianka to praktyczna forma czekolady do domowej i profesjonalnej pracowni cukierniczej. Drobne dropsy topią się szybciej i równomierniej niż kawałki tabliczki, a ich niewielki rozmiar ułatwia dokładne odważanie i dozowanie w recepturach, bez łamania tabliczki na oko.

Karmelowy charakter tej czekolady bierze się z powolnego prażenia, które karmelizuje cukry mleczne i nadaje jej złocisty kolor oraz maślano-karmelowy smak, inny niż w klasycznej białej czy mlecznej czekoladzie. To odmiana czasem nazywana "blond" lub "złotą" czekoladą.

Ciekawostka: karmelizowana czekolada powstała po części przez przypadek. Jej najbardziej znaną wersję (Valrhona Dulcey) stworzono, kiedy biała czekolada zbyt długo prażyła się w piecu i zamiast się spalić, nabrała złocistego koloru oraz karmelowego smaku. Dziś to jeden z ulubionych wariantów wśród cukierników na całym świecie.

To praktyczny prezent dla każdego, kto lubi piec i eksperymentować w kuchni, samodzielnie albo jako część zestawu prezentowego Kutnianki, np. razem z kawą lub bakaliami.